Dans la catégorie "fiches produits" :

Le Raisin François 1er fit du Chasselas «  de Fontainebleau » un met réputé sur les tables des nobles. Ce n'est pourtant qu'au début de notre siècle que se développa la culture du raisin de table. Connaître : Les belles grappes parent les corbeilles de fruits de leur couleur, dont le Muscat de Hambourg qui offre ses grains ronds et noirs, au goût subtilement musqué. Il est notamment récolté sur les côteaux du mont Ventoux où il bénéficie d'un...

L'Aubergine D'origine indo-birmane, l'aubergine était cultivée depuis 800 ans avant notre ère. Inconnue des Anciens, elle ne s'implante en Afrique du Nord qu'au Moyen-Age et de là tenta l'aventure en Occident. Elle conquit tout d'abord la région Barbentane, en France, mais la belle méditerranéenne couleur d'améthyste attendit plusieurs siècles avant d'envoûter par ses pouvoirs culinaires. Connaître : Les aubergines sont récoltées avant leur maturit&eacu...

Le Poivron Originaire du nouveau monde, le piment fut remarqué par l'expédition de Christophe Colomb. Il entamait ainsi la conquête du monde, au gré des voyages des navigateurs, séduisant l'Afrique, l'Asie, tentant d’envoûter l'Europe. Il fallut pourtant attendre le dernier quart de notre siècle pour que l'influence de la cuisine nord-africaine le rende plus courant sur les tables françaises. Connaître : Piment, poivron... tous deux sont les fruits des nombreuses et diverses variét&eacu...

L'Artichaut En vogue dès la Renaissance, l'artichaut faisait alors les plaisirs de la Cour. On raconte d'ailleurs que Catherine de Médicis en était si friande qu'elle en mangeat tant au cours d'un repas de mariage qu'elle fut à deux doigts de trépasser... de gourmandise. Connaître : Originaire de l'ouest de la Méditerranée, artichaut tout comme son proche parent, le cardon, dériverait de l'amélioration du sauvage (et piquant) chardon. Au fil des années, la fleur du char...

La Fraise Pour le joli fruit écarlate, tout débuta par l'installation, sous les cieux bretons, de plants de fraisiers rapportés d'un voyage au Chili, par l'ingénieur maritime, Amédée François Frézier. De la « rencontre » entre les fraisiers du Chili et fraisiers de Virginie (déjà implanté depuis un siècle dans le pays) , naquit la fraise dodue et savoureuse dont descendent nos actuelles Gariguette et autres Mara de Bois.   Connaître : Contre toute at...

L'Asperge Dodues, teintés d'ivoire, de nacre, fondantes et de saveur subtile, ou encore fines et longues tiges d'un vert franc et l'arôme puissant, les asperges sont un délice. Connaître : La coloration de l'asperge dépend d'un bain de soleil plus ou moins prolongé ! L'asperge que nous consommons est en fait un bourgeon, une jeune pousse qui s'allonge sous terre aspirant à trouver la lumière. Dès que la première asperge montre le bout de sa pointe, le producteur m&egrav...

Le Melon La dénomination du plus populaire de nos melons, nous vient d'Italie ne doit rien à une origine auvergnate. Un melon tout rond fut ramené d'Arménie au XVe Siècle par des moines italiens. Cette nouveauté sucrée fut alors cultivée dans la résidence d'été des papes, à Cantalupo, aux environs de Rome. Le melon fut introduit en France par Charles VIII, de retour des guerres d'Italie. Une bienheureuse initiative !   Connaître : Le melon est un fruit polym...