Dans la catégorie "fiches produits" :

L’Œuf L’œuf est un aliment naturel, source riche en protéines et bon marché. Connaître : La dénomination "œuf" désigne principalement l’œuf de poule. Il existe également dans l'alimentation plusieurs types d’œufs comestibles pondus par les femelles d'oiseau de poissons et de reptiles : des œufs de canes, des œufs de caille, des œufs d'oie, de dinde, de perdrix, d'autruche, des œufs de poissons... L’œuf est un ingr&eac...

Le Poireau Bien qu'injustement surnommé « asperge des pauvres », le poireau possède ses lettres de noblesse. Cultivé depuis des temps reculés, il figurait ainsi sur les fresques des tombeaux égyptiens. Très estimé au Moyen-Age, le poireau formait la base d'une soupe fameuse, la « porée ». Aujourd'hui, la saveur du poireau doucement mitonné se prête à de nombreux plats raffinés. Connaître : Pour certains botanistes, le poireau serait un...

La Pomme Mythique et légendaire, la pomme est LE fruit par excellence. Croquée au bureau, dans les cours d'école, fondante lorsqu'elle cuit au four, la belle aux multiples visages se mêle aux mets les plus variés, s'enveloppe d'épices et de multiples saveurs. Un certain classicisme doté d'un grand penchant à la fantaisie ... Connaître : Plus de 30 variétés de pommes seraient produites en France offrant un grand éventail de saveurs, d'aspects et de préparations culi...

La Pomme de Terre Originaire de la Cordillère des Andes, la « papa » fut introduite en Galice au XVI ème siècle. Elle prit le nom de « batata » qui fut traduit en France par « patate ». La pomme de terre doit beaucoup à Parmentier qui l'avait découverte durant sa captivité en Allemagne. Celui-ci porta plusieurs rameaux de fleurs de pommes de terre à Versailles où elles garnirent le chapeau du Roi. Connaître : Il y a pomme de terre et pomme de terre...

La Clémentine On confond bien souvent la clémentine et la mandarine. Cette dernière, fort honoré dans le Chine ancienne, présente un parfum marqué … et de nombreux pépins. La clémentine serait le croisement (qu'on dit réalisé par le père Clément, en Algérie, en 1902) entre la mandarine et l'orange amère ; elle combine à son parfum, une certaine absence de pépins. Connaître : Il existe différentes catégories de clémentines...

La Poire Originaire de Chine, où il était déjà cultivé 4000 ans avant notre ère, le poirier se diffusa très rapidement dans le monde entier. Les romains en connaissaient déjà 41 variétés et on en décrivait plus d'un millier au milieu du XIXème siècle. Connaître : La poire se décline ne plusieurs variétés qui s'échelonnent au fil des saisons. En été, la poire « Docteur Jules Guyot » côtoie la &laq...

La Carotte La couleur foncée de la carotte provient de ses très nombreux pigments. Ils contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Connaître : Les ombelles blanches et ponctuées de rouge de la carotte sauvage peuplent nos champs. Mais l'ancêtre de nos belles racines vivement orangées est originaire d'Afghanistan où les carottes se parent de différentes couleurs : du violet au rouge, en passant par le jaune....