Le Raisin

Le Raisin François 1er fit du Chasselas «  de Fontainebleau » un met réputé sur les tables des nobles. Ce n'est pourtant qu'au début de notre siècle que se développa la culture du raisin de table. Connaître : Les belles grappes parent les corbeilles de fruits de leur couleur, dont le Muscat de Hambourg qui offre ses grains ronds et noirs, au goût subtilement musqué. Il est notamment récolté sur les côteaux du mont Ventoux où il bénéficie d'un...

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Idées Recettes n°38

Egg Boat au Poivron et Mozzarella Ingrédients Pour 4 Personnes: 4 Petits Pain Individuel, 4 Œufs, 1 Boule de Mozzarella, 1 Poivron Rouge, 1 Poivron Vert, Origan,Sel et Poivre. Préparation: Préchauffer le four à 180° (th.6). A l'aide d'un couteau, couper le dessus des pains. Creuser en retirant le maximum de mie. Couper en petits dés les poivrons lavés et épépinés. Couper la mozzarella en petits morceaux. Répartir dans les pains la...

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L'aubergine

L'Aubergine D'origine indo-birmane, l'aubergine était cultivée depuis 800 ans avant notre ère. Inconnue des Anciens, elle ne s'implante en Afrique du Nord qu'au Moyen-Age et de là tenta l'aventure en Occident. Elle conquit tout d'abord la région Barbentane, en France, mais la belle méditerranéenne couleur d'améthyste attendit plusieurs siècles avant d'envoûter par ses pouvoirs culinaires. Connaître : Les aubergines sont récoltées avant leur maturit&eacu...

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Idées Recettes n°37

Pounti aux Pruneaux Ingrédients Pour 6 Personnes: 250g de Farine, 50cL de Lait, 6 Œufs, 2 Bottes de Blettes, 1 Bouquet de Persil Plat, 1 Bouquet de Ciboulette, 2 Oignons, 4 Tranches de Blancs de Poulet, 200g de Lardons de Poulet, 12 Pruneaux dénoyautés, 10 g de Beurre, Sel et Poivre. Préparation: Mettre les pruneaux dans un saladier. Les recouvrir d’eau bouillante et les laisser macérer 1 heure. Peler et émincer l’oignon. Tailler les blettes afin de récupérer l...

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Idées Recettes n°36

Pizza Thon et Poivron Ingrédients Pour 4 Personnes: 1 Grosse Boite de Thon au Naturel, 1 Poivron, 1 Pâte à Pizza, 12 Olives Noires, 1 Oignon, 2 Cuillères à Soupe de Coulis de Tomate, 2 Cuillères à Café de Concentré de Tomate, 1 Cuillère à Soupe d’Huile d’Olive, Sel et Poivre. Préparation: Laver votre poivron, le couper en 2 et l'épépiner. Tailler la chair en lanières épaisses. Ôter la premi&egrav...

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Idées Recettes n°35

Soupe de Concombre Ingrédients Pour 4 Personnes: 2 Concombres, 125g de Fromage Blanc, 4 Cuillères à Soupe de Boursin® Cuisine, 1 Cuillère à Soupe d'Huile d'Olive, 1 Botte d'Aneth, Sel et Poivre. Préparation: Laver et éplucher les concombres. Les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter les pépins de la partie centrale. Mixer ensemble les concombres, le fromage blanc, l’huile d’olive, le Boursin® Cuisine et la botte d’aneth. Sale...

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Fiche Produit: Le Poivron

Le Poivron Originaire du nouveau monde, le piment fut remarqué par l'expédition de Christophe Colomb. Il entamait ainsi la conquête du monde, au gré des voyages des navigateurs, séduisant l'Afrique, l'Asie, tentant d’envoûter l'Europe. Il fallut pourtant attendre le dernier quart de notre siècle pour que l'influence de la cuisine nord-africaine le rende plus courant sur les tables françaises. Connaître : Piment, poivron... tous deux sont les fruits des nombreuses et diverses variét&eacu...

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