Le Poivron Originaire du nouveau monde, le piment fut remarqué par l'expédition de Christophe Colomb. Il entamait ainsi la conquête du monde, au gré des voyages des navigateurs, séduisant l'Afrique, l'Asie, tentant d’envoûter l'Europe. Il fallut pourtant attendre le dernier quart de notre siècle pour que l'influence de la cuisine nord-africaine le rende plus courant sur les tables françaises. Connaître : Piment, poivron... tous deux sont les fruits des nombreuses et diverses variét&eacu...

Pizza Aubergines et Tomates Ingrédients Pour 4 Personnes: 1 Pâte à Pizza, 3 Aubergines, 1 Brin de Thym, 300g de Tomates Mûres, 2 Cuillères à Soupe d'Huile d'Olive, Thym Émietté Sel et Poivre. Remarque : Ajouter de la mozzarella pour un plat complet. Préparation: Couper deux aubergines en petits cubes, et une aubergine en tranches de 1 cm d’épaisseur. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire dorer les tranches d'aubergine d...

Gratin de Courgettes et Tomates Cerises Ingrédients Pour 4 Personnes: 6 Petites Courgettes, 350g de Tomates Cerises, 100g de Fromage Râpé, 4 Cuillères à Soupe de Chapelure, 2 Cuillères à Soupe d'Huile d'Olive, 2 Cuillères à Soupe de Basilic Ciselé, 1 Cuillère à Café de Sel. Préparation: - Préchauffer le four à 180°C. - Laver les légumes. Couper les courgettes en rondelles et fendre les tomates cerise...

Pissaladière Ingrédients Pour 4 Personnes: 8 Filets d'Anchois, 1 Boîte de Sardine, 1 Pâte à Pizza, 1 kg d'Oignon, 20 Olives Noires, 2 Gousses d'Ail, 3 Cuillères à Soupe d'Huile d'Olive,2 Brins de Thym, 1 Feuille de Laurier, Sel et Poivre. Préparation: Peler et émincer les oignons. Les faire revenir 4 à 5 min dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées,...

L'Artichaut En vogue dès la Renaissance, l'artichaut faisait alors les plaisirs de la Cour. On raconte d'ailleurs que Catherine de Médicis en était si friande qu'elle en mangeat tant au cours d'un repas de mariage qu'elle fut à deux doigts de trépasser... de gourmandise. Connaître : Originaire de l'ouest de la Méditerranée, artichaut tout comme son proche parent, le cardon, dériverait de l'amélioration du sauvage (et piquant) chardon. Au fil des années, la fleur du char...

Blancs de Poulet Rôtis à la Provençale Ingrédients Pour 4 Personnes: 4 Blancs de Poulet, 1 Citron, 2 Brins de Romarin, 1 Cuillère à Café d'Origan, 1 Cuillère à Café de Paprika, 3 Cuillères à Soupe d'Huile d'Olive, Sel et Poivre. Préparation: Saler et poivrer les blancs de poulet. Les parsemer d'origan et de paprika et les faire dorer 5 min à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile. Pr&...

Artichaut Farcie à la Provençale Ingrédients Pour 4 Personnes: 4 Artichauts, Jus de Citron, 2 Oignons, 2 Gousses d'Ail, 300g de Viande Hachée, 50g de Pignons, 80g d'Olives Noires Dénoyautées, 1 Cuillère à Soupe d'Herbes de Provence, 1 Œuf, Sel et Poivre. Préparation: - Casser la queue des artichauts. Les couper à la base afin de leur donner une assise plate. Verser du jus de citron pour éviter l'oxydation. Couper le haut des feui...